Highlight
DetikFood bersama Anomali Coffee akan menggelar kelas coffee roasting yang diberikan langsung oleh pemilik Anomali Coffee, Irvan Helmi dan Mohammad Abgari atau Agam.Deskripsi
Dengan menjamurnya kafe dengan andalan kopi lokal maka persainganpun muncul. Tentunya hal ini menjadi tantangan buat para pengusaha kafe untuk membuat racikan kopi yang unik. Selain memilih green bean (biji kopi mentah) yang berkualitas, proses roasting memegang peran penting. Karena dalam roasting coffee akan terjadi perubahan kimiawi dari biji kopi mentah menjadi biji kopi sangrai.Proses pemanasan ini yang membuat biji kopi memproduksi citarasa dan aroma yang unik dan memberi rasa enak pada kopi. Kandungan asam, protein dan kafein juga mengalami perubahan. Selain untuk dikonsumsi sendiri kini banyak orang melakukan coffee roasting sendiri. Secara khusus detikFood bersama Anomali Coffee akan menggelar kelas coffee roasting yang diberikan langsung oleh pemilik Anomali Coffee, Irvan Helmi dan Mohammad Abgari atau Agam.
Ilmu soal roasting akan dibeberkan secara lengkap meliputi:
1. Mengenal Green Beans - pengetahuan dasar biji kopi mentah
2. Basic Roasting:
Pengenalan mesin roasting
Tujuan roasting
Proses roasting
3. Roasting Analysis - analisa hasil roasting
Cupping hasil roasting
Biji kopi yang akan
di-roasting adalah Java Gunung Halu, Aceh Bener Meriah dan Bali Kintamani.
